Galette des Rois à la frangipane

Mis à jour : 31 déc. 2019

Ingrédients :

(pour 10 personnes)

- 2 pâtes feuilletées végétales

- 325 g de poudre d’amandes

- 150 g de sucre roux

- 50 g de fécule de maïs

- 200 ml de crème végétale

- 5 c. à s. de rhum brun

- 2 c. à s. d’huile d’arachide

- 2 c. à s. de lait végétal

- 1 c. à c. d’extrait d’amande amère

- 1 fève ou 1 amande


Pour la dorure mélanger 1 c. à s. de sucre vanillé et 2 c. à s. de lait végétal.


Recette :


Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger tous les ingrédients ensemble afin de former une pâte homogène. Dérouler la première pâte en gardant le papier de cuisson, étaler la préparation sur celle-ci en réservant un cm autour du bord. Placer la fève sur un côté, humidifier le bord avec un pinceau puis recouvrir avec la deuxième pâte et bien coller la bordure avec le bout des doigts. Badigeonner la dorure avec le pinceau puis dessiner avec la pointe d’un couteau des diagonales sur le dessus et des petits trais de un cm sur le pourtour. Enfourner 30 mn. Déguster tiède.


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