Fenouils au zeste de citron en sauce rouge

Ingrédients :

- 3 gros fenouils

- 2 c. à s. de graines de tournesol

- 2 c. à s. de zeste de citron

- 3 c. à s. d’huile d’olive

- ½ c. à c. de sel

- Poivre 5 baies

- 1 Tasse à c. de vin rouge

- 1 Tasse à c. d’eau

- 10 cl de crème de soja


Recette :

Éplucher, laver et couper en petits cubes les fenouils. Dans un faitout mettre l’huile à chauffer, déposer les fenouils, les graines de tournesol, le zeste de citron, le sel et poivre, faites revenir à feu vif pendant 5 minutes. Ajouter d’abord le vin et l’eau, mélanger, couvrir et laisser cuire 10 mn à feu doux en remuant 1 fois à mi-cuisson. Placer dans un plat de service et mettre la crème en filet sur tout le dessus. Accompagner avec un riz complet.


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