Endives à la crème

Ingrédients :


- 1 kg d’endives

- 2 c. à s. de graines de tournesol

- 20 cl de crème de soja

- 1 c. à s. de fécule (maïzena ou autre)

- 1 c. à c. de graines de sésame

- 1 c. à s. de levure fraîche

- 1 c. à s. d’huile arachide

- Sel/poivre


Recette :

Préparer les endives, les laver, les couper en deux, enlever l’intérieur afin de ne garder que les feuilles (pour éviter un goût amer). Faire revenir celles-ci dans une poêle huilée, les faire braiser avec les graines de tournesol. Pendant qu’elles dorent mélanger au fouet la crème avec la fécule le sel et le poivre. Quand les endives sont cuites, un peu transparentes, verser le mélange dessus, remuer en laissant cuire 5 mn sans couvrir. Saupoudrer de levure fraîche et de graines de sésame. Servir chaud accompagné de riz complet.


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