Duo de Carottes Pommes De terre au Gingembre

Ingrédients :

- 1 oignon

- 2 c. à s. d’huile d’olive

- 600g de carotte

- 200g de pommes de terre

- 1 poignée de raisins secs

- 1 morceau de gingembre

- 20cl de crème soja

- 2 c. à. s. de maïzena

- Sel/ poivre

- Persil


Recette :

Éplucher, émincer l’oignon. Le faire revenir dans l’huile d’olive. Laver et couper en bâtonnets les carottes, les jeter dans la poêle. Laver et couper en rondelles les pommes de terre, les déposer sur les carottes, mélanger. Ajouter le gingembre coupé en lamelles ou râpé, les raisins secs, le sel et poivre, mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15/20mn en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, mélanger la crème et la maïzena. Quand les légumes sont cuits, verser cette préparation dessus, remuer quelques minutes afin que les légumes soient bien enrobés. Déposer dans un plat parsemer de persil ciselé.


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