Curcuma de légumes au boulgour

Ingrédients :


- 2 verres de boulgour

- 250 g. d'haricots mange-tout

- 4 tomates rouges

- 2 poivrons jaunes

- 1 c. à s. de curcuma en poudre

- 1 c. à c. de romarin

- 2 c. à s. d’huile d’olive

- Sel/poivre

- Persil (facultatif)


Recette :


 Épluchez, lavez et coupez en petits morceaux tous les légumes. Dans une poêle mettez l’huile, chauffez et faites cuire ensemble à feu doux, les poivrons et tomates auxquels vous aurez ajouté le curcuma. D'autre part, faites cuire les haricots avec le romarin et le boulgour séparément. Mélangez les 2 premières préparations ensemble. Ajustez l’assaisonnement avec le sel et poivre. Déposez le boulgour dans les assiettes ou dans un plat puis recouvrir de légumes. Vous pouvez décorer avec un peu de persil. Servir bien chaud.


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