Beignets de fleurs de courgette sans gluten

Pour 20 beignets selon la taille des fleurs et l’enrobage.

Ingrédients :

· 20 de fleurs de courgettes

· 150 g de farine de pois chiche

· environ 25 cl d'eau

· 2 gousses d'ail émincées ou 3 c. à c. de poudre d’ail

· Quelques feuilles de Basilic ciselées

· ½ c. à moka de bicarbonate

· Sel

· Mélange 5 baies


Recette :

Verser dans un saladier la farine et le bicarbonate, mixer au fouet. Ajouter progressivement l’eau afin d’obtenir une pâte un peu épaisse. Déposer tous les autres ingrédients, mélanger avec une cuillère en bois. Laisser reposer 30 mn environ. Couper la queue des fleurs. Mettre l’huile de friture à chauffer dans une poêle, environ 1 cm. Enrober les fleurs de la préparation, les cuire 1 mn de chaque côté, les beignets doivent être gonflés et dorés. Placer les beignets dans un plat chemisé d’un papier absorbant. Servir chaud, accompagné d’une salade de tomates en sauce et persillée.


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